9/24 SCAJ2025で開催された「JSC（ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ）2025」で準優勝の栄冠に輝いた清水兼聖さんによるスペシャルデモンストレーション
コーヒーの大会って、どんな世界？
そして「一杯」で人を魅了するために、バリスタは何を考え、どう表現するのか。
今回のセミナーでは、一般の方にもわかりやすく、競技会の舞台裏を紐解きます。
サイフォンという抽出器具の魅力、テーマ選びの背景、味づくりの試行錯誤。
そして、実際に大会で提供した特別なブレンドを味わっていただきます。
Japan Siphonist Championship 2025 準優勝 記念報告会
presented by HARIO CAFE
— 1杯の中にある、競技の熱と物語 —
2025.11.3（月・祝）15:00-16:00
◉参加費：3,000円（税込）※Peatixで事前申込み／お支払いは当日現金払いでお願いします。
◉定 員：12名／開始15分前より受付開始
◉会 場：FabCafe Nagoya
◉対 象：コーヒーが好きな方ならどなたでも（専門知識不要）
◉予定プログラム
１）コーヒー競技会とは？ – Japan Siphonist Championship の概要
２）サイフォンという表現手段 – なぜサイフォンを選んだのか
３）大会のテーマづくりについて – Panama Elida Geisha × Colombia La Negrita Geisha ブレンドに込めた意図
４）プレゼンテーションの構成 – 実際に使用した器具・構成・考え方
５）試飲体験 – 実際に大会当日に提供したコーヒーを再現してご提供
◉ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ（JSC）とは
2003年にジャパン バリスタ チャンピオンシップ（JBC）のサイフォン部門として誕生。競技では通常のブレンドコーヒー、そしてブレンドコーヒーを使った各選手オリジナルのシグニチャービバレッジを時間内に作成します。
競技者のきめ細やかで手際のよい動き、趣向を凝らしたパフォーマンスやプレゼンテーションがみどころ。実験器具のようなサイフォンの形状や、独特の抽出方法が見るものを惹きつけてやみません。
◉SCAJとは
アジア最大のスペシャルティコーヒーイベント（2025/9/24-9/27）
日本スペシャルティコーヒー協会が2005年から年1回開催し今回で20回目を迎えるコーヒーに特化したBtoB展示会。中南米、アフリカ、東南アジアなどの生産国・地域をはじめ、業界関係者とコーヒ関連のあらゆる商品が一堂に会するアジアでも屈指のスペシャルティコーヒーイベントです。
清水兼聖さん
KOFFEE MAMEYA Kakeru 在籍
Japan Siphonist Championship 2025 準優勝
HARIO CAFE & Lampwork Factory 名古屋店
1921 年の創業より多くのコーヒー器具をつくってきた耐熱ガラスメーカー「HARIO」直営のCAFE と、職人の手仕事技術の継承のためにつくりはじめたHARIOのガラスアクセサリーのお店です。2020年、はじめて名古屋に直営店ができました。久屋大通公園と一体になっている商業施設「Hisaya-odori Park」のなかにお店があります。こちらの店舗でも、割れてしまったガラスのアクセサリーの修理受付をしています。またCAFEでは、HARIOの器具で淹れたコーヒーや紅茶をお楽しみいただけるほか、それらの器具を実際に触ってご購入いただくこともできます。
