世界最高峰エベレスト〈8,850m〉より高く、上空30,000m、宇宙空間の入口成層圏へ
コーヒーの種たちが地球を飛び出し、成層圏を旅しました。
株式会社GOCCO.から成層圏への運搬・回収サービスで「コーヒー」にまつわる実験ができないかという話が舞い込んだのは2024年のことでした。さまざまな可能性を探るものの実現が難しいと思われた矢先、ネパールに自社農園を持つFARMERS PASSIONで成層圏を旅した酵母菌を使ったアナエロビックプロセス（嫌気性発酵）を実験できる可能性が浮上！
そこから妄想がどんどん膨らみ、FARMERS PASSION・FabCafe Nagoya・珈琲博覧日、それぞれのコーヒーへの想いや夢を載せた機体が成層圏へ向かうことになりました。
果たして無事、地球へ帰還できたのか
成層圏を旅した種や菌のこれからは？
すべてのコーヒーラバーに贈る夢の企画「成層圏珈琲プロジェクト」。
コーヒー業界初となる成層圏を旅したコーヒーのこれからを一緒に見守ってみませんか？
◉参加費：500円（税込）※Peatixで事前申込み／お支払いは当日現金払いでお願いします。
◉定 員：20名／開始15分前より受付開始
◉会 場：FabCafe Nagoya
◉予定プログラム
１）成層圏珈琲プロジェクトとは
２）成層圏往復便「shuttle D」
株式会社GOCCO. ディレクター 萩原大輔さん
３）6/19 成層圏珈琲プロジェクト 成層圏に向けて打ち上げ！動画を見ながら座談会
GOCCO. ／FARMERS PASSION／FabCafe Nagoya／珈琲博覧日
４）ネパールコーヒー農園で「成層圏珈琲アナエロビック実験」始動！
FARMERS PASSION 代表 池島 英総さん
世界中のバリスタに愛される「ORIGAMIドリッパー」をさまざまな角度から体感する企画。講師にSHRUB COFFEEのバリスタである天野キャサリンさんをお迎えし、ペーパーフィルターやオリジンによる産地の違いを、ORIGAMIドリッパーという目線で語っていただきます。
◉参加費：3,000円（税込）※Peatixで事前申込み／お支払いは当日現金払いでお願いします。
◉定 員：10名／開始15分前より受付開始
◉会 場：FabCafe Nagoya
◉予定プログラム
１）ORIGAMIドリッパーの特徴と魅力
磁器ならではの保温性、美しいデザイン、抽出の自由度。その設計と機能をわかりやすく解説。
２）ペーパーフィルターによる味わいの違い
円すい型・ウェーブ型など、形状や厚みの違いがどのように味を変えるのかを比較テイスティング。
３）オリジン（産地）による味わいの違い
生産地・品種・精製方法の異なる豆を使い、「From seed to cup」の視点で味の個性と背景を紐解きながら比較テイスティング。
ベトナム南部のダラット高原にある標高2167mのランビアン山の周辺で、古くからコーヒー農園を営むクホ族と、ランビアンに移住した日本人プロデューサー山岡清威さんが結成した「ベトナムランビアンコーヒープロジェクト」。2022年からランビアン珈琲の日本向けダイレクトトレードを開始したタキヒヨー株式会社の滝英夫さんが語るランビアン珈琲の魅力。ベトナムコーヒーのイメージを覆すクリーンで個性的な味わいを試飲しながら聴く生産国セミナーです。
◉参加費：500円（税込）※Peatixで事前申込み／お支払いは当日現金払いでお願いします。
◉定 員：20名／開始15分前より受付開始
◉会 場：FabCafe Nagoya
◉ベトナムランビアンコーヒープロジェクト コーヒー試飲付き
◉予定プログラム
１）ベトナムランビアンコーヒープロジェクトの活動生産地、農園について
２）コーヒー豆、精製方法など生産状況
３）ベトナムランビアンコーヒープロジェクト 2025NewCrop 試飲
４）質疑応答
コーヒーの大会って、どんな世界？
そして「一杯」で人を魅了するために、バリスタは何を考え、どう表現するのか。
今回のセミナーでは、一般の方にもわかりやすく、競技会の舞台裏を紐解きます。
サイフォンという抽出器具の魅力、テーマ選びの背景、味づくりの試行錯誤。
そして、実際に大会で提供した特別なブレンドを味わっていただきます。
◉参加費：3,000円（税込）※Peatixで事前申込み／お支払いは当日現金払いでお願いします。
◉定 員：12名／開始15分前より受付開始
◉会 場：FabCafe Nagoya
◉対 象：コーヒーが好きな方ならどなたでも（専門知識不要）
◉予定プログラム
１）コーヒー競技会とは？ – Japan Siphonist Championship の概要
２）サイフォンという表現手段 – なぜサイフォンを選んだのか
３）大会のテーマづくりについて – Panama Elida Geisha × Colombia La Negrita Geisha ブレンドに込めた意図
４）プレゼンテーションの構成 – 実際に使用した器具・構成・考え方
５）試飲体験 – 実際に大会当日に提供したコーヒーを再現してご提供
